GOLDEN BEEF: Label de RÉFÉRENCE

Le premier des steackhouse d’Antibes n’en fi nit pas de séduire les vrais amateurs de viandes les plus recherchées, issues des meilleurs élevages du monde entier.

Maturées et grillées dans les règles de l’art, cuites au four à braise, elles s’accompagnent d’une audacieuse carte des vins, riche de près de 200 références, servis dans un cadre ultra cosy, face aux remparts de la ville et à la mer. Pour Vincent Halby, le premier restaurant du groupe Riviera Society était appelé à devenir un établissement d’exception dans la ville : « il y avait assurément une forte demande pour ce style de restauration  ». Ainsi, après l’ambitieuse cuisine du monde du Bastion, place aux labels d’exception du Golden Beef.

Convivial et gourmand, dans la tradition des steakhouse américains, vous y retrouverez les plus emblématiques viandes (Angus, Black Angus, Limousine, Charolaise…) sélectionnées, arrivées sur carcasse, travaillées par le boucher du restaurant et maturées en cave pendant 4 à 6 semaines, avant d’être cuites selon votre goût, accompagnées des sauces de votre choix…

La bonne alchimie entre le four et le barbecue, le four à braise, constitue la pièce de choix de la cuisine du Golden Beef : la température de travail atteint les 500°, permettant de saisir instantanément votre pièce de viande. Les sucs sont ainsi emprisonnés et la viande garde tout son jus et sa tendreté. Ajoutez à cela le goût inimitable du feu de bois, qui rappelle indiscutablement les saveurs de la cuisson d’un barbecue : les amateurs seront servis !

Au Golden Beef, la gourmandise se décline enfin dans la simplicité de mets authentiques et de produits de qualité : agneau de Sisteron, veau de Lait, bar à Carpaccio, tartares, frites fraîches… et quelques poissons et salades. Le Golden Beef : le label de référence pour vivre une expérience incomparable… à tester de toute urgence !