DA VINCI: L’authentique TRATTORIA D’ANTIBES

Le dernier-né des restaurants de Riviera Society, Da Vinci, en hommage au génial inventeur et artiste italien, célèbre la cuisine de la botte dans ce qu’elle sait ouvrir de plus authentique.

Ici, dans un cadre à la décoration soignée et chaleureuse, on y retrouvera une interprétation de Mona Lisa, ou encore une représentation de l’homme de Vitruve, en clin d’œil aux chefs-d’œuvre du maître de la Renaissance italienne. Poutres apparentes, patio et jardin d’hiver : Da Vinci fleure bon la Toscane et les représentations que l’on peut se faire d’une table sincère et typique des environs de la ville de Florence…

Dans sa cuisine ouverte sur la salle, le chef italien Daniele Negri se plait à concocter des assiettes en l’honneur de la cuisine de la Dolce Vita : fregola servi avec des fruits de mer, lasagne bolognese au ragoût de bœuf, linguine alle vongole et bien entendu, une farandole de pizzas napolitaines, cuites au feu de bois.

Le jambon San Daniele est coupé sous vos yeux, la pâte à pizza est levée durant 48 h, les vins sont toscans (mais pas que) et dès les premiers instants, les antipasti vous rappellent les saveurs du pays : Calamars sautés à l’andouille piquante de Calabre ; Vitello tonnato di Da Vinci (le fameux veau sauce au thon)…

Au sein de ce nouveau restaurant, face au Port Vauban, les spécialités de toute l’Italie vous attendent, les desserts sont faits « maison » et tout concourt à faire voyager les convives qui ont décidé d’embarquer pour un tour chez nos voisins de Toscane, à bord de la trattoria Da Vinci…