RIVIERA BEER – Recette de BRASSEUR

Voici les ingrédients indispensables pour réaliser la recette de Riviera Beer. Maud, François, Lionel, trois variétés de plantes aux origines différentes mais dont l’assemblage donne un cocktail rafraichissant : Les brasseurs de l’Estérel, qui, de Saint-Tropez à Menton, étanche la soif des sudistes. Notez qu’avec les mêmes ingrédients, on peut aussi obtenir d’autres boissons et spiritueux…

Un soupçon de FRANÇOIS

Originaire de Saint-Raphaël, François Woiselle est passionné de bonne chère. En sortant d’Ecole de Commerce, il se penche immédiatement sur la création d’entreprise, avec deux ingrédients en tête : il y serait forcément question de produits du terroir et « Made in France ». François assure le développement de la brasserie dans le 06, qui propose aujourd’hui une très large gamme de boissons, depuis la bière aux vins fins en passant par les sodas et les spiritueux. Il s’occupe également de la gestion classique de l’entreprise : stratégie, coûts, administratif, passage du balai, vaisselle… (!) Avec Lionel, ils assurent la remontée d’informations «  terrain » sur la façon dont sont perçus leurs produits.

Une rasade de LIONEL

Ne lésinez pas sur la dose ! Issu du monde viticole où il a assuré la direction commerciale de plusieurs domaines en Provence, Lionel Caudron connaît son affaire et donne du liant à la recette Riviera Beer. La brasserie développe désormais sa distribution et s’ouvre à d’autres boissons, artisanales à 100 % : Cola (réalisé à la brasserie à partir d’arômes développés à Grasse), vins fins, pétillants, limonades maison… Lionel a rejoint Riviera Beer en 2019, avec l’envie de développer une entreprise en équipe.

Un grand zeste de MAUD

Elle ne brasse pas du vent ! Infographiste de métier, Maud Patriarca vient de Lyon et s’est formée au brassage à Nancy, après avoir créé des bijoux pour de grandes maisons de joaillerie et développé le marketing d’une enseigne de produits cosmétiques. Chez les brasseurs de l’Estérel, c’est elle qui élabore les recettes de Riviera Beer depuis sa création. « Je me suis toujours intéressée à la production. Et puis la bière, c’est un produit plaisir, que l’on partage. Nous travaillons sur de la convivialité ! »