Cupcakes d’Halloween au potiron

Recette

Préchauffez le four à 200°C. Lavez l’orange à l’eau chaude. Râpez finement le zeste au-dessus d’un poêlon. Pressez l’orange. Versez un trait (env. 3 c. à s.) de jus d’orange dans le poêlon et gardez le restant pour la garniture. Ajoutez le potiron au zeste d’orange et au jus dans le poêlon et laissez fondre le potiron pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Hors du feu, réduisez le potiron en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’une cuillère. Pendant ce temps, préparez la pâte à cupcakes : tamisez la farine au-dessus d’’un saladier et ajoutez la poudre à lever. Incorporez l’huile, le sucre, les œufs, le lait et une pincée de sel à la cuillère ou au mixeur. Travaillez ce mélange pendant 3 à 4 minutes pour obtenir une pâte onctueuse. Incorporez la purée de potiron à cette pâte.

À l’aide de 2 cuillères, répartissez la moitié de la pâte dans les moules à muffins. Incorporez la pâte de noisettes au reste de la pâte et versez celle-ci sur l’autre pâte dans les petits moules. Enfournez les cupcakes pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir. Mélangez le sucre à 2 à 3 c. à s. de jus d’orange pour obtenir un glaçage bien épais. Laissez fondre le glaçage au chocolat selon les instructions du paquet et remplissez le sachet en pointe plié de ce glaçage. Recouvrez chaque cupcake d’une couche de glaçage blanc. À l’aide du sachet en pointe, dessinez sur chaque cupcake 4 petits cercles (du plus petit au plus grand) de glaçage au chocolat. À l’aide d’un cure-dents, tirez des traits depuis le centre jusqu’au bord afin de « tisser » la toile d’araignée.