Nouvelles saveurs

A Monaco, Cantinetta Antinori

11 avenue Princesse Grace à Monaco +377 97 77 08 80

Facebook / Cantinetta Antinori Monte-Carlo

Sur l’avenue Princesse Grace, Riccardo Giraudi vient d’ouvrir son nouveau restaurant Cantinetta Antinori. Un concept signé Antinori, une famille florentine historique dédiée à la production de vins depuis 600 ans, soit 26 générations. Aujourd’hui, c’est un haut lieu de la gastronomie toscane dans les villes d’Europe comme Zurich ou Vienne. Chez Cantinetta Antinori, on retrouvera une large sélection des vins Marchesi Antinori, en bouteille ou au verre, à déguster avec des spécialités culinaires toscanes préparées avec des ingrédients provenant des différentes propriétés de la famille. La philosophie de la famille Antinori : le respect absolu des traditions, du territoire et des rythmes de la campagne.

A Nice, Sushi K

22 ter rue de France à Nice

+33 9 54 78 61 54 – www.sushi-k.fr

Le chef Keisuke Matsushima signe un retour aux sources en ouvrant Sushi K, un restaurant intimiste où prennent place 7 convives choyés, dans un décor de bois clair. On y retrouvera une carte de sushis dans le pur savoir-faire japonais et avec la même ferveur pour la gastronomie qu’il défend dans son restaurant de la rue de France. Au déjeuner, une formule est proposée à 35 €, le soir, à partir de 50 €.

RECETTE

Canard laqué Thaï, façon Pitaya

Premier réseau de street food thaï, Pitaya a choisi de partager sa recette d’hiver : son fameux « Canard Laqué Thaï ». De quoi surprendre ses invités et régaler famille et amis !

PRÉPARATION

Parer le magret de canard, découper en dés et mariner avec tous les ingrédients pendant au moins 1 heure. Préparer la garniture de chou rouge et mariner pendant au moins 1 heure.

Faire le riz noisette : faire fondre le beurre à feu vif dans une poêle jusqu’à ce qu’il ne chante plus. Eteindre le feu, ajouter l’ail, faire revenir 30 secondes. Ajouter le riz et faire sauter 30 secondes. Faire sauter le magret de canard au wok pendant 1 minute à feu vif.